Bisnis makanan dan minuman di Indonesia terus berkembang pesat dengan konsep dan inovasi baru, salah satunya adalah bisnis foodtruck. Foodtruck adalah kendaraan yang diubah menjadi dapur mobile dan berpindah tempat untuk menjual makanan dan minuman kepada pelanggan. Konsep ini menawarkan pengalaman berbeda dan fleksibilitas dalam menjalankan bisnis. Buku "The Economics of Food: How Feeding and Fueling the Planet Affects Food Prices" oleh Patrick Westhoff dapat memberikan pemahaman lebih mendalam tentang ekonomi bisnis kuliner. Konsep foodtruck memberikan inovasi terbaru dalam bisnis roti, memungkinkan pemasaran yang fleksibel dan mudah diakses oleh pelanggan. Bisnis roti dengan konsep foodtruck memiliki potensi pasar yang besar karena roti adalah makanan yang banyak dikonsumsi di Indonesia. Di kawasan Dipatiukur, usaha roti dengan konsep foodtruck masih jarang, sehingga menjadi peluang untuk mengembangkan usaha dengan konsep yang unik dan berbeda.