Makanan vegan telah menarik perhatian sebagai alternatif yang lebih berkelanjutan dan ramah lingkungan. Namun, keberhasilan penerapan diet vegan juga tergantung pada kreasi makanan yang menciptakan pengalaman rasa dan tekstur yang memuaskan, terutama bagi mereka yang terbiasa dengan makanan berbasis daging. 
Salah satu bahan yang menarik perhatian adalah nangka muda. Nangka muda memiliki tekstur unik yang dapat menyerupai daging, membuatnya menjadi kandidat yang menarik untuk diolah menjadi alternatif daging dalam hidangan vegan seperti Beef Taco. Penggunaan nangka muda dalam Beef Taco memiliki potensi untuk memberikan pengalaman makan yang otentik dan lezat, serta dapat mengurangi dampak lingkungan yang diakibatkan oleh produksi daging sapi. 
Dengan demikian, penelitian ini diharapkan dapat memberikan panduan yang berharga bagi industri kuliner dan pangan dalam menghadapi tantangan global yang ada. Dengan cara ini, penggunaan nangka muda dalam Beef Taco bukan hanya menjadi opsi yang menarik, tetapi juga dapat menjadi kontribusi nyata terhadap upaya menciptakan sistem pangan yang lebih berkelanjutan dan sehat di masa depan.