Mie ayam sendiri awalnya ialah bakmi, hidangan mie khas Tiongkok Selatan, dan mulai masuk ke Indonesia karena banyaknya masyarakat China yang merantau dan menetap di Indonesia. Karena mayoritas penduduk Indonesia beragama Islam, Sajian bakmie tersebut di ubah yang pada awalnya ialah babi sebagai topping nya lalu diganti menjadi semur ayam. Cita rasa bakmi tersebut mulai berubah dan banyak digermari oleh masyarakat Indonesia sejak itu. 
Peluang sajian mie ayam dijadikan contoh yang tepat bagi penulis untuk membuat karya tugas akhir perencanaan bisnis mie ayam modern yang dapat diterima oleh investor dan masyarakat Indonesia untuk bisa di terapkan di bidang bisnis serta dapat membuka inovasi baru di bidang kuliner indonesia yang dapat diterima oleh semua kalangan masyarakat . Penulis tertantang untuk menciptakan sebuah ide dan inovasi baru dalam mie ayam itu sendiri yang dibalut dengan bumbu khas Indonesia seperti rendang, matah, dabu-dabu, dan memberikan ciri khas keripik dari berbagai daerah di Indonesia tersebut.