Makanan bukan hanya kebutuhan pokok, tetapi juga menjadi salah satu aspek penting dalam menciptakan pengalaman sosial, budaya, dan bahkan ekonomi. Wirausaha kuliner adalah individu atau kelompok yang memutuskan untuk menciptakan dan mengelola usaha di sektor makanan dan minuman. Saat ini, bisnis  restoran dan katering berkembang seiring dengan pulihnya situasi perekonomian pasca pandemi COVID-19. Kementerian Perindustrian menyebutkan “laju pertumbuhan sektor restoran dan katering pada tahun 2022 akan meningkat sebesar 3,68%. Jumlah ini meningkat sejak tahun 2021, namun hanya sebesar 2,95%”. Sementara itu, Kementerian Pariwisata dan Ekonomi Kreatif RI menyatakan bahwa “kuliner merupakan subsektor yang memberikan kontribusi terbesar terhadap produk domestik bruto (PDB). Subsektor kuliner memberikan kontribusi sebesar Rp 455,44 triliun atau sekitar 41 persen dari total PDB industri kreatif sebesar Rp 1.134 triliun pada tahun 2020”.

       Mengutip data World Instant Noodles Association, “dalam lima tahun terakhir sampai 2021, konsumsi mi instan masyarakat Indonesia terus meningkat. Tercatat, pada 2017, jumlah konsumsi mi instan sebanyak 12,62 miliar porsi. Angka itu sempat turun pada 2018 menjadi sebanyak 12,54 miliar porsi. Pada 2019 konsumsi mi instan di Indonesia turun tipis menjadi 12,52 miliar porsi. Namun, pada 2020 konsumsi mi instan di dalam negeri kembali naik menjadi 12,64 miliar porsi. Pada tahun 2021 total konsumsi mi instan di Tanah Air sebanyak 13,27 miliar porsi. Hal ini menyebabkan Indonesia berada di peringkat ke-2 dengan jumlah konsumsi mie instan terbanyak di dunia”. Dan juga Kegemaran masyarakat untuk mengonsumsi makanan pedas kembali meningkat. Ini bisa dilihat dari tren konsumsi cabai besar dan cabai rawit, sebagai bahan dasar bumbu pedas, yang makin melesat bahkan melampaui capaian sebelum pandemi Covid-19. Data Badan Pusat Statistik (BPS) menunjukkan, “konsumsi cabai besar di Indonesia tembus 636,56 ribu ton pada 2022. Angka tersebut meningkat dari 2021 yang sebanyak 596,14 ribu ton dan juga capaian 2020 sebanyak 549,48 ribu ton. Bahkan, konsumsi ini sudah melampaui sebelum pandemi Covid-19, tepatnya pada 2019, sebesar 629,02 ribu ton. BPS menjelaskan, produksi cabai besar pada 2022 mencapai 1,48 juta ton. Angka ini juga naik sebesar 8,47% atau 115,25 ribu ton dari 2021”.

        Dari data di atas penulis tertarik untuk mengembangkan bisnis kewirausahaan Miecin “Mie pedas instan dengan sambal khas nusantara” untuk menarik perhatian konsumen dan membedakan dari mie yang lainnya, penulis akan membuat mie instan homemade yang menggunakan bahan berkualitas dan menggunakan proses pengeringan mie dengan oven, sehingga konsumen tidak perlu khawatir bila ingin mengkonsumsi mie berkali-kali. Penulis akan mengeluarkan beberapa varian rasa yaitu mie sambal bawang, mie sambal matah, mie sambal hijau dan mie sambal kencur. Tidak hanya menggunakan sambal, didalam satu kemasan mie instan tersebut juga terdapat protein untuk melengkapi kandungan gizi nya. Dengan menggunakan taburan ayam yang dihaluskan akan menambah cita rasanya yang lezat. Sambal yang diberikan merupakan sambal asli sehingga akan memberikan pengalaman rasa yang berbeda kepada konsumen dalam memakan mie instan.