Negara indonesia merupakan negara yang kaya akan sajian kulinernya. Makanan yang sering kita jumpai yaitu mie. Pada setiap daerah masyarakat memiliki jenis olahan yang berbeda – beda dan memiliki cita rasa keunikan pada setiap masakannya. Negara Indonesia sendiri adalah negara terbanyak ke – 2 sedunia yang menyukai mie dengan jumlah penduduk nya 12,640 juta di tahun 2020. Mie banyak di gemari oleh kalangan masyarakat bawah hingga kalangan masyarakat atas..
Mie adalah olahan produk berbahan dasar tepung terigu, yang di bentuk untaian- untaian panjang dengan beraneka ragam ketebalan dan bentuk yang bermacam macam. Mie dibedakan menjadi tiga jenis yaitu mie basah, mie kering, dan mie instan. Mie basah melakukan proses perebusan setelah di potong sesuai ketentuan dan memiliki kadar air yang cukup tinggi. Mie basah bersifat mudah rusak. Di sebabkan oleh bahan – bahan yang murni dan tidak memiliki bahan pengawet yang kuat. Bahan baku utama dalam pembuatan mie adalah tepung terigu dan telur
Garut merupakan salah satu jenis umbi yang memiliki nama latin Maranta Arundinacea dan sebut juga sebagai tepung gayong. Tanaman garut ini bukan jenis tanaman yang tumbuh di daerah Garut , Jawa Barat. Dan sekarang umbi garut ini sudah diolah menjadi tepung garut. Manfaat umbi garut sendiri dapat mengenyahkan perut, menambah energi, melancar pencernaan, makanan masa penyembuhan, menjaga kesehatan otak, meningkatkan daya tahan tubuh.
Sehingga disini saya terinspiratif untuk mengolah tepung garut tersebut dengan cara membuat mie. Yang dimana masyarakat indonesia sangatlah menggemari mie. Supaya dengan ini masyarakat indonesia tidak kesusahan dalam mengolah tepung garut tersebut