Dekorasi kue ialah kegiatan menghias kue yang mana merupakan bagian yang paling menarik dalam pengolahan kue. Dekorasi kue itu seni, jadi tidak ada batas dalam pengaplikasiannya. Menghias kue membutuhkan latihan yang konsisten, seperti halnya belajar bahasa. Keterampilan ini perlu dipelajari dan dipraktikkan untuk dapat menguasainya. Ada beberapa jenis bahan-bahan yang dapat digunakan untuk menghias kue diantaranya buttercream, rolled fondant, choholate, edible ink printing dan royal icing. 
Rolled fondant mudah dijumpai di pasaran. Dalam pengaplikasian fondant pada kue juga cukup mudah dan sudah tak asing lagi dikarenakan sedang trend. (Odi, 2011). Rolled fondant ini mulai berkembang pada 1950. Jenis ini dibiarkan sampai set lalu digiling menjadi lembaran yang nantinya akan digunakan untuk meng-cover sebuah kue. 
Penulis mengangkat judul “Maquerade Ball Themed Cake” sebagai tema dari cake decoration karena penulis ingin mengaplikasikan rolled fondant pada kue yang menggambarkan Masquerade Ball. Tema ini dipilih karena penulis terinspirasi dan tertarik dengan suasana, ilustrasi serta elemen-elemen yang terdapat dalam Masquerade Ball.
Masquerade adalah tradisi topeng dari Venesia dan dikenal sebagai ikon di festival karnaval dan pesta topeng. Masquerade juga dikenal sebagai suatu pagelaran yang meriah, yaitu menyembunyikan identitas seseorang di balik kostum yang unik dan masker atau topeng.