Jaman sekarang, usaha makanan dan minuman adalah usaha yang paling banyak diminati oleh masyarakat Indonesia. Hal ini terjadi karena kebutuhan makanan dan minuman adalah kebutuhan dasar yang harus dipenuhi setiap harinya. Usaha makanan dan minuman juga terbilang cukup menguntungkan dan memiliki potensi yang besar di Indonesia. Bentuk-bentuk usaha makanan dan minuman banyak sekali macamnya, antara lain: usaha rumah, usaha luar rumah, usaha di dalam kota, usaha di luar kota, usaha makanan atau minuman di tempat rekreasi tertentu dan usaha kuliner di komplek tertentu (Veni Indrawati, 2000:8). 

Sarijadi adalah salah satu kelurahan di kacamatan Sukasari di kota Bandung. Sarijadi cukup terkenal karena berdekatan dengan Kampus Maranatha dan dekat dengan akses jalan Tol Pasteur. Sudah banyak rumah makan kecil mau pun besar yang buka disekitar sarijadi ini. 

Rumah makan sendiri adalah suatu tempat atau bangunan yang diorganisasikan secara komersial yang menyelenggarakan pelayanan dengan baik kepada semua tamunya baik berupa makanan atau minuman (Marsum, 2005:7r). Rumah makan juga adalah istilah umum untuk menyebut usaha gastronomi yang menyajikan hidangan kepada masyarakat dan menyediakan tempat untuk menikmati hidangan itu serta menetapkan tarif tertentu untuk makanan dan pelayanannya. Rumah makan di Indonesia disebut juga sebagai restoran. restoran merupakan kata resapan yang berasal dari bahasa Perancis yang diadaptasi oleh bahasa inggris, "restaurant" yang berasal dari kata "restaurer" yang berarti "memulihkan". Rumah makan biasanya memiliki spesialisasi dalam jenis makanan yang dihidangkannya, misalnya rumah makan chinese food, rumah makan padang, rumah makan cepat saji (fast food restaurant) dan sebagainya. 

Iga Bakar adalah makanan yang terbuat dari iga sapi, memiliki perpaduan rasa pedas manis dan perpaduan rasa gurih yang pas. Paling cocok disajikan dengan nasi putih hangat dan juga sambal. Kalau mau lebih kenyang dan sehat, iga bakar juga enak dipadu dengan tumis sayuran yang kaya serat. 

Sate Maranggi adalah salah satu jenis kuliner khas Kabupaten Purwakarta yang biasanya terdiri dari potongan daging berbentuk dadu berukuran sekitar 1 cm. potongan daging tersebut disatukan sejajar dengan cara ditusukan pada bilah tusuk bambu berukuran sekitar 20 cm yang diberi bumbu lalu dipanggang hingga matang.

Sambal adalah saus berbahan dasar cabai yang dihancurkan sampai keluar kandungan airnya sehingga muncul rasa pedas. Setelah ditambah bumbu, rasa pedas itu akan menjadi penggugah selera makan yang nikmat. Ada bermacam-macam variasi sambal. Setiap variasi menuntut bahan dan bumbu yang beragam. Sambal merupakan bagian dari kehidupan dalam budaya makan bangsa Indonesia. Hal ini disebabkan karena sambal berperan sebagai penambah dan perangsang selera makan, sehingga mutlak untuk beberapa hidangan selalu didampingi dengan sambal yang sesuai. (Munawaroh, 2012).

Penulis juga melakukan beberapa survey diantaranya dengan melihat ulasan – ulasan online masyarakat mengenai rumah makan – rumah makan yang ada disekitar lokasi Sarijadi. 
Tidak sedikit konsumen yang memberi respon positif akan makanan yang disajikan rumah makan tersebut. Tetapi banyak juga konsumen yang merasa tidak puas akan makanannya. Kemudian penulis melakukan sedikit wawancara dengan masyarakat sekitar lokasi. Diantaranya ada seorang ibu rumah tangga yang bernama Ibu Susan. Menurut Ibu Susan, di daerah Sarijadi ini memang banyak rumah makan – rumah makan yang murah namun kualitas dari makanannya kurang. Kemudian tempat yang ditawarkan oleh rumah makan juga tidak terlalu besar sehingga banyak konsumen tidak mendapat tempat saat rumah makan tersebut penuh.

Melalui analisis diatas itu penulis merasa tertarik untuk membuka sebuah rumah makan atau restoran yang menjual makanan dengan cita rasa dan harga yang sesuai dengan kantong mahasiswa. Makanan yang penulis tawarkan adalah makanan restoran yang dimasak dirumah seperti Iga Bakar, dan Sate Maranggi. Namun karena banyaknya pesaing di sekitar Sarijadi yang menjual makanan serupa maka Penulis ingin untuk membuat sesuatu yang berbeda dalam penyajian Iga Bakar dan Sate Marangginya. Untuk penyajian Iga Bakar, penulis akan memberikan pilihan terhadap sambal seperti sambal dabu – dabu dan sambal rica – rica yang akan disajikan dalam hidangan Iga Bakar. Kemudian untuk Sate Maranggi nya, penulis akan membuat beberapa varian diantaranya sate maranggi Asin, Manis, kikil dan sate maranggi pedas.