1.	Memenuhi salah satu persyaratan dalam menyelesaikan ujian akhir dan meraih kelulusan pada Program Diploma III, Program Studi Seni Kuliner di Politeknik Pariwisata NHI Bandung.
2.	Meningkatkan pemahaman terhadap kuliner tradisional di Daerah Khusus Jakarta, khususnya warisan kuliner Betawi.
3.	Melatih keterampilan dalam menciptakan kreasi hidangan dari segi presentasi hingga teknik memasak sebagai upaya pelestarian kuliner Indonesia.