Entremet cake dapat diartikan sebagai cake yang terbuat dari berbagai macam lapisan dimana setiap lapisannya memiliki tekstur yang berbeda-beda, lapisannya terdiri dari beberapa komponen yaitu mousse, base cake seperti sponge cake atau brownies, jelly, croustillant yang memberikan tekstur crunchy. Karena setiap komponen memiliki tekstur yang berbeda, hal tersebut menjadikan entremet cake memiliki kombinasi rasa yang lezat dan menjadikannya berbeda dengan jenis-jenis cake lainnya. 
Salah satu ciri khas dari entremet cake adalah penggunaan glaze yang membuat cake menjadi mengkilap dan memiliki berbagai macam style mulai dari yang sederhana yaitu mirror glaze, hingga yang menggunakan motif marble, spider web, velvet, dan yang lainnya. Pada zaman sekarang entremet cake masih menjadi salah satu jenis cake yang digemari oleh masyarakat tidak hanya karena memiliki rasa yang lezat namun juga karena umumnya entremet cake memiliki desain yang mewah dan menarik.
Penggunaan tema Anniversary group Kpop NCT Dream didasari karena saat ini banyak sekali yang membuat cake untuk acara-acara seperti ulang tahun, dan anniversary yang mengangkat tema Kpop yang sedang digemari oleh banyak kalangan. Namun jika biasanya cake tersebut berbentuk seperti birthday cake atau bento cake maka penulis ingin membuatnya dalam bentuk entremet cake yang sudah penulis dapatkan ilmunya selama melakukan magang industri dan entremet juga memiliki pangsa pasar yang besar  dapat dilihat dari banyaknya perusahaan cake shop / hotel yang menjual produk jenis entremet. Selain itu inspirasi penggunaan tema NCT Dream karena penulis menyukai musik, visual, dan bakat yang dimiliki oleh anggota NCT Dream, dan group NCT memiliki peran yang sangat istimewa untuk penulis secara pribadi, sehingga penulis ingin membuat cake yang bertemakan NCT Dream untuk merayakan anniversary mereka yang ke-8 tahun.