Tujuan Penelitian:
1. Untuk memperkenalkan kuliner khas Semarang dengan konsep Fine Dining.

2.  Sebagai peluang ide bisnis baru restoran.

3. Meningkatkan daya tarik serta daya saing kuliner Semarang dengan mengembangkan teknik pengolahan untuk meningkatkan cita rasa dan bentuk yang modern.