Perkembangan bisnis terutama dalam bidang kuliner dari waktu ke waktu mengalami peningkatan yang cukup pesat. Bisnis kuliner selalu berkembang dan selalu memiliki ide yang unik serta inovasi baru. Salah satu bisnis kuliner yaitu selalu berkembang pesat yaitu coffee shop atau dapat diartikan sebagai kedai kopi. Tidak heran di zaman sekarang kopi bisa menjadi sebuah kebutuhan dan sebuah trend atau gaya tersendiri.  Perkembangan coffee shop pada daerah Batununggal masih belum dapat berkembang dengan baik, hanya ada beberapa coffe shop seperti, Kopi Kengangan, Janji Jiwa, Kopi Seru, 13 Cups Coffee House, dan Hanesa Coffee. Lingkungan Batununggal juga menjadi salah satu tempat yang cukup strategis dikarenakan, dekat dengan perumahan dan adapun sekolah Santo Aloysius. Penulis yakin dengan pengembangan bisnis ini dapat memberikan inovasi dan kenyamanan yang baru serta menjadi opsi bagi masyarakat sekitar. Peneliti bertujuan mengembangkan Surya Senja Coffee untuk membuat offline store agar dapat bersaing dengan kompetitor lainnya.