penulis tertarik untuk menggunakan jantung pisang sebagai bahan baku utama dalam pembuatan bakso. karena menurut penulis, bakso merupakan makanan khas Indonesia yang harus dikenal oleh semua warga Indonesia, bahkan ke seluruh dunia. Ketika penulis mengolah bakso dengan Jantung Pisang Kepok, diharapkan masyarakat umum, termasuk orang-orang dengan gaya hidup vegan dan vegetarian, dapat merasakan cita rasa bakso tanpa mengganggu pola hidup siap saji, tanpa kehilangan citra rasa yang khas.