1. Tujuan Formal
​Salah satu syarat kelulusan Diploma III Jurusan Hospitaliti Program Studi Tata Hidang Politeknik Pariwisata NHI Bandung
2. Tujuan Operational
a. Mengetahui produk minuman ginger shot menggunakan jahe gajah
b. Mengetahui penyajian dan pengemasan minuman ginger shot menggunakan jahe gajah
c. Mengetahuiperhitungan biaya yang dibutuhkan dan penentuan harga jual minuman ginger shot menggunakan jahe gajah.