Sebagai warga negara Indonesia tentu tidak asing dengan tepung terigu. Tepung terigu yang berasal dari gandum banyak digunakan dalam proses pemasakan di Indonesia. Meski begitu tepung terigu yang berada di Indonesia merupakan bahan impor yang tercatat oleh Asosiasi Prousen Tepung Terigu Indonesia (APTINDO) pada tahun 2022 sebanyak 9,45 juta ton dari 5 negara di dunia seperti Australia, Kanada, Brazil, Argentina, dan Ukraina. Indonesia bukan negara penghasil gandum tetapi, Indonesia merupakan negara ke 4 sebagai penghasil beras terbesar di dunia. Pada bulan oktober tercatat hasil produksi padi pada tahun 2023 mencapai 53,63 juta ton gabah kering giling atau padi  dari luas panen sebesar 10,20 hektar.
 Beras gabah kering giling atau padi akan diggiling dan menghasilkan 65% beras, dan 35% limbah hasil gilingan yang terdiri dari 23% sekam dan 10% dedak dan bekatul. Dari hasil tersebut dapat diketahui dedak dan bekatul yang dihasilkan sebanyak 5,363 juta ton selama panen pada tahun 2023 hingga bulan oktober kemarin. Di Indonesia dedak dan bekatul dipandang sebelah mata dan di nilai sebagi limbah hasil dari penggilingan gabah kering sehingga dedak dan bekatul hanya digunakan sebagai pakan ternak saja. Jika diteliti lebih jauh bekatul memiliki nutrisi yang sangat kaya dan memiliki berbagai macam manfaat bagi manusia apabila dikonsumsi. Tidak sedikit mahasiswa teknik pangan mulai mencari tahu tentang bekatul dan membuatnya menjadi tepung. Sehingga diharapkan dari tepung bekatul ini dapat menjadi alternatif dari tepung terigu.