1. Memenuhi salah satu syarat kelulusan program Diploma III program studi Seni Kuliner.
2. Mengekspos kuliner Kota Denpasar yang selaras dengan budaya Bali untuk lebih dikenal dan diunggulkan.
3. Mengembangkan nilai jual masakan tradisional Kota Denpasar untuk diangkat ke dalam konsep modernist cuisine.