Penelitian ini ditulis dengan tujuan untuk pemenuhan salah satu syarat kelulusan pada program Diploma 3 Program Studi Seni Kuliner di Poltekpar NHI Bandung.
Dan sebagai salah satu bentuk pengembangan produk kuliner tradisional dan menambah wawasan bagi para pembaca di bidang kuliner maupun wirausaha.