Kota Semarang merupakan salah satu tempat pariwisata atau tempat tujuan 
untuk berwisata. Salah satunya yaitu jenis wisata kuliner. Wisata kuliner merupakan 
wisata yang menyajikan aneka macam masakan. Permintaan akan variasi makanan 
dan pengalaman kuliner yang unik semakin meningkat, seiring dengan perubahan 
gaya hidup masyarakat yang lebih dinamis. Saat ini, Kota Semarang telah menjadi 
ikon Pariwisata di Jawa Tengah, khususnya produk makanannya. Kota Semarang 
memiliki berbagai hasil alam seperti hasil pertanian, perkebunan, dan laut sebagai 
bahan makanan. Oleh karena itu, makanan tradisional Kota Semarang perlu digali 
ulang dan diperkenalkan kembali kepada masyarakat agar keberadaannya tetap 
eksis. 
Kota Semarang telah menjadi salah satu kota penting dalam meningkatkan 
pertumbuhan ekonomi di Provinsi Jawa Tengah. Faktor-faktor yang mendukung 
peran Kota Semarang dalam pertumbuhan ekonomi Jawa Tengah termasuk 
lokasinya yang strategis sebagai pelabuhan utama di Jawa Tengah, pusat 
perdagangan dan industri yang berkembang, serta investasi dalam infrastruktur dan 
sektor-sektor ekonomi yang beragam. Selain itu, pusat perbelanjaan modern 
bermunculan, diantaranya: Paragon City Mall Semarang, Mal Ciputra Semarang, E 
Plaza Semarang, Semarang Town Square (SETOS), Java Supermall, The Park Mall 
Semarang dan Uptown Mall Semarang. Walaupun perkembangan pusat 
perbelanjaan di Kota Semarang sangat pesat, Pemerintah kota terus melakukan 
perbaikan infrastruktur dan fasilitas pendukung lainnya agar pasar tradisional yang ada tetap bertahan. Berikut adalah beberapa pasar tradisional yang masih berdiri, 
antara lain Pasar Johar Semarang, Pasar Karimata Semarang, Pasar Peterongan, 
Pasar Kota Lama Semarang, Pasar Banyumanik, Pasar Sukoharjo dan Pasar Sekayu. 
Dari data yang penulis pahami, ekonomi rata-rata pertahun dalam 3 tahun terakhir 
di Kota Semarang mengalami fluktuatif yaitu di angka 0,35%.
Sedangkan dari sektor Pariwisata sebagaimana yang disampaikan 
Pemerintah Kota Semarang pada tahun 2022 jumlah kunjungan wisatawan lokal di 
Kota Semarang telah melewati target yang ingin dicapai waktu itu, yaitu sejumlah 
5.338.233 wisatawan. Jumlah tersebut telah melewati target Pemerintah Kota 
Semarang pada rencana wisatawan lokal pada tahun 2022 lalu, yakni 3.663.276 
orang wisatawan lokal. Dari data tersebut, penulis dapat menyimpulkan bahwa 
adanya peningkatan wisatawan lokal di Kota Semarang yang cukup menguntungkan 
bagi pebisnis yang ada di Kota Semarang, walau wisatawan merupakan salah satu 
segmentasi bisnis penulis namun segmentasi utama dari bisnis ini adalah 
pelajar/mahasiswa dan pekerja yang membutuhkan kemudahan atau keefektifan 
dalam melakukan pembelian makanan dan minuman dikala kesibukan mobilitas 
masyarakat Kota Semarang. Salah satu konsep kuliner yang sedang naik daun 
adalah bisnis food truck. Food truck adalah dapur bergerak, kantin, atau katering 
dengan kendaraan besar yang umumnya disebut sebagai truk yang menjual berbagai 
makanan dan minuman (Alan Philips, 2012:1). Dalam lingkungan urban yang sibuk 
seperti Kota Semarang, food truck menawarkan alternatif menarik bagi konsumen 
yang mencari makanan berkualitas tinggi cepat, dan praktis. Food truck juga 
memberikan peluang kepada pengusaha kuliner menjangkau berbagai lokasi dan pasar yang berbeda dengan cara yang lebih efektif. Di tengah tumbuhnya minat 
masyarakat terhadap food truck, penulis merasa ini adalah’ saat yang tepat untuk 
memanfaatkan potensi bisnis ini di Kota Semarang. “Nayaka adalah konsep food 
truck yang berfokus pada kuliner lokal dengan sentuhan modern. Penulis percaya 
bahwa dengan menyediakan hidangan berkualitas tinggi yang menggabungkan cita 
rasa tradisional dan kreativitas inovatif, penulis dapat meraih perhatian konsumen 
dan mencapai kesuksesan dalam industri ini. Namun, untuk berhasil dalam bisnis 
food truck, diperlukan perencanaan bisnis yang matang dan strategi yang tepat. Oleh 
karena itu, penelitian ini bertujuan untuk merancang sebuah rencana bisnis yang 
komprehensif untuk food truck “Nayaka”. Business Model Canvas (BMC) adalah 
sebuah alat yang membantu kita menggambarkan, mendefinisikan, dan 
mendokumentasikan model bisnis kita (Alexander Osterwalder dan Yves Pigneur, 
2013:14). Melalui analisis pasar, identifikasi pesaing, dan pemahaman BMC yang 
telah penulis buat dengan mendalam tentang tantangan yang mungkin dihadapi, 
penulis berharap dapat memetakan langkah-langkah yang diperlukan untuk 
menjalankan bisnis food truck ini dengan sukses di Kota Semarang. Selain itu, 
penelitian ini juga akan mencoba menggali peluang kolaborasi dengan acara 
komunitas, festival, dan penggunaan media sosial untuk memperluas jangkauan dan 
meningkatkan visibilitas bisnis ini. Dengan demikian, penelitian ini diharapkan 
dapat memberikan panduan yang berharga bagi penulis dan pemilik bisnis food 
truck lainnya yang ingin mengembangkan usaha mereka di Kota Semarang. Pada 
Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2008 tentang Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah 
(UMKM), menjadi dasar hukum yang memberikan pengakuan dan dukungan kepada UMKM. Termasuk pemilik bisnis food truck yang didukung dalam hal 
pembiayaan, pelatihan, dan perlindungan hukum. Dengan dukungan undang-
undang dan peraturan tersebut, bisnis food truck dapat berkembang dan menjadi 
peluang yang menjanjikan bagi para pengusaha UMKM di Indonesia.