Seiring dengan perkembangan zaman, bar tidak hanya dari sudut pandang bisnis dan pariwisata melainkan subyek di dalam bar ada seninya seperti dalam mengolah dan menyajikan minuman. Untuk mempelajari seni dalam bar sendiri ada dalam dunia pendidikan formal, yaitu studi Food and Beverage. Bisnis yang berusaha didalam bidang food and beverage seperti restaurant, bar atau café selalu ingin menunjukan ciri khas mereka sendiri, terutama terhadap minuman.
“Minuman merupakan semua jenis cairan yang dapat diminum (drinkable liquid) selain obat-obatan minuman mempunyai beberapa fungsi yang mendasar yaitu sebagai penghilang rasa haus, perangsang nafsu makan, penambah tenaga, dan sarana untuk membantu proses pencernaan makanan” (Ekawatiningsih, 2008). Penyajian minuman dibagi jadi dua bagian, yaitu minuman yang beralkohol dan non alcoholic.  
Menurut Peraturan Presiden Nomor 74 Tahun 2013, “Sajian Minuman Beralkohol merupakan minuman yang mengandung etil alcohol atau etanol (C2H5OH) yang diproses dari bahan hasil pertanian yang mengandung karbohidrat dengan cara fermentasi dan destilasi atau fermentasi tanpa destilasi”. Salah satunya minuman beralkohol yaitu cocktail. “Cocktail adalah minuman beralkohol yang dicampur dengan gula, air dan bitters. Istilah minuman cocktail secara berangsur-angsur mengacu kepada hampir semua minuman campur yang mengandung alkohol” (Jerry Thomas,1862). Minuman non alkohol merupakan semua dari berbagai jenis minuman yang tidak mengandung alcohol, minuman non alkohol terdiri dari air mineral, refreshing drinks, tall drinks, stimulant drinks, dan nourishing drinks.
Refreshing drinks atau minuman yang menyegarkan merupakan, minuman yang biasa dicampur dengan soda atau air mineral. Termasuk kedalam kategori ini seperti squashes dan syrup. Squashes merupakan minuman yang berbentuk cairan atau serbuk yang diperoleh dari buah-buahan, Syrup merupakan hasil dari larutan gula dengan air dengan cara metode perebusan atau boiling water atau bisa juga dari sari buah. Salah satu contoh dari refreshing drinks yaitu moctail. Menurut kutipan dari salah satu ahli, yaitu Merriam Webster, istilah “Mocktail” pertama kali muncul pada tahun 1961. Mocktail ternyata diambil dari istilah “mock”, yang artinya meniru atau tiruan. Maksud dari kata tiruan, mocktail meniru cocktail dengan rupa yang sama tetapi berbeda komponen atau isinya tanpa adanya campuran alcohol. Mocktail pada umumnya merupakan hidangan minuman dari campuran antara jus buah segar dengan tambahan sirup gula dan top up with soda water atau soft drinks yang lainnya. Umumnya minuman ini tersedia didalam restaurant, café atau tempat tertentu, mocktail dipilh oleh konsumen yang dilarang atau tidak bisa mencicipi minuman yang mengandung alcohol.
Sampai saat ini mojito sudah ada yang di modifikasi menggunakan soda sebagai pengganti alkohol, sehingga yang tidak bisa meminum minuman alkohol bisa menikmatinya. Dikenal dengan sebutan ‘Virgin Mojito’ yang 100 halal non-alkohol.
Mojito sendiri merupakan minuman beralkohol yang berasal dari Kuba sejak tahun 1923. Orang biasa menyebutnya “Mohito” asalnya dari Bahasa latin, akan tetapi di spanyol disebut “Mojadito” artinya sedikit basah. Mojito mengandung 40% alkohol dari rum putih dan campuran, simple syrup, perasan jeruk nipis, dan daun mint. Ada juga versi mojito tanpa alkohol, yaitu Virgin Mojito namanya. Untuk bahan dasarnya sama dengan Mojito akan tetapi rum putihnya diganti dengan soft drinks.
Minuman herbal merupakan  minuman yang berbahan dasar  bahan alami yang banyak mengandung manfaat bagi kesehatan tubuh, minuman herbal biasanya terbuat dari rempah-rempah (Muslimah, 2021). Sajian minuman ini sering dijumpai untuk dikonsumsi dikarenakan efek pengobatannya terutama untuk sifat penenang, relaksasi, dan stimulatifnya. Minuman herbal juga sangat popular karena aroma, sifat antioksidan, dan kemampuan terapinya (Ahmad et al., 2016).