Muffin merupakan produk bakery yang berasal dari Inggris dan saat ini telah banyak dikenal oleh masyarakat Indonesia. Muffin tergolong jenis quick breads yaitu produk bakery yang dibuat tanpa melalui proses fermentasi. Muffin memiliki ciri khas yaitu permukaan crust yang merekah serta simetris, crust berwarna coklat keemasan, pori crumb tidak halus namun ukurannya seragam, ringan, lembut, lembab serta tidak membutuhkan volume pengembangan yang besar. Muffin ini dapat diinovasikan atau dimodifikasikan dengan menggantikan bahan utama yaitu tepung terigu dengan tepung umbi suweg. Agar dapat memanfaatkan bahan lokal yang tersedia yang jarang sekali digunakan dan juga dapat dipopulerkan kepada masyarakat. 

         Umbi-umbian merupakan bahan pangan berkarbohidrat tinggi, tetapi di Indonesia belum semua umbi-umbian dimanfaatkan dan dikembangkan. Suweg merupakan tanaman yang dapat tumbuh di pekarangan atau tegalan tanpa dengan pemeliharaan yang khusus. Suweg (Amorphopallus campanulatus) telah dikenal oleh sebagian petani di Jawa, Sumatera dan Bagian Timur Indonesia. Umbi suweg besarnya mencapai 5 kg, cita rasanya netral sehingga mudah dipadukan dengan beragam bahan sebagai bahan baku makanan tradisional dan modern.