1. Penulisan tugas akhir ini merupakan salah satu persyaratan yang harus dipenuhi untuk memperoleh kelulusan dalam program Diploma III jurusan Tata Hidangan di Politeknik Pariwisata NHI Bandung.
2. Mengetahui hasil dari pembuatan orange liqueur menggunakan jeruk bali sebagai flavouring agent.
3. Memberikan pengetahuan kepada masyarakat bahwa tidak hanya buah jeruk yang memiliki manfaat, tetapi kulit jeruk juga dapat dimanfaatkan.
4. Tugas akhir ini bertujuan untuk menyampaikan informasi dan pengetahuan tentang proses pembuatan liqueur, terutama dalam konteks program studi Tata Hidang.