Banten memiliki adat istiadat, bahasa dan kebudayaan tersendiri yang tak heran menjadikan keanekaragaman tersebut menjadi ciri khas daerah yang berpengaruh terhadap produk kulinernya, seperti Nasi Bakar Sumsum, Rabeg, Sup Ikan, dan Kelapa Kopyor. Masakan-masakan tersebut memiliki cita rasa yang khas dan dapat menjadi daya tarik wisata kuliner di Banten. Banten memiliki potensi pariwisata kuliner yang besar, terutama dengan adanya berbagai sajian kuliner khas yang beragam. Dengan memperkenalkan masakan-masakan Banten yang lezat dan unik, hal itu diharapkan dapat meningkatkan jumlah wisatawan yang berkunjung ke Banten dan menambah pendapatan sektor pariwisata.
Perkembangan industri kuliner di Indonesia pada saat ini sedang berkembang pesat, terutama di daerah-daerah pariwisata seperti Banten. Dengan mengembangkan masakan khas Banten, diharapkan dapat meningkatkan daya saing industri kuliner di Banten dan membuka peluang usaha baru untuk masyarakat. Ragam masakan khas Banten yang popular diantaranya di daerah Serang mempunyai ciri khasnya Rabeg, Pecak Bandeng, Nasi Bakar Sumsum, Ketan Bintul, Sambal Burog, Jejorong, Sambal Honje. Berbagai makanan khas Banten tersebut di atas memiliki sejarah serta tradisi dalam pembuatannya, salah satunya adalah Rabeg. Rabeg merupakan masakan khas Banten yang berbahan dasar jeroan, usus, hati dan daging kambing yang memiliki rasa kuah gurih manis dengan aroma segar dari serai dan daun jeruk serta khas dengan aroma dan rasa rempah-rempah seperti pala, cengkeh dan kayu manis. Masakan ini mempunyai warna kuah berwarna kecoklatan. Biasanya, Rabeg juga disajikan dengan makanan lain seperti sambal. Terlihat sekilas masakan Rabeg ini seperti perpaduan antara masakan semur dengan tongseng.