a.	Sebagai bentuk pengaplikasian ilmu dan keterampilan yang telah didapatkan selama penulis belajar di Politeknik Pariwisata NHI Bandung, ke dalam produk kuliner khas Kabupaten Pangandaran. 
b.	Tujuan penulis memilih kuliner Khas Kabupaten Pangandaran pada tugas akhir food presentation adalah penulis ingin mengenalkan masakan khas Kabupaten Pangandaran.Dengan harapan agar kuliner Khas Kabupaten Pangandaran dapat dikenal luas dan populer
c.	Menghitung biaya produksi dan harga jual yang layak untuk satu set menu kuliner khas Kabupaten Pangandaran yang disajikan.