Mempublikasikan serta melestarikan hidangan khas Aceh Besar sebagai salah satu kekayaan warisan kuliner tradisional Indonesia yang di presentasikan dalam bentuk Set menu Fine Dining.
Menciptakan daya Tarik dan daya saing terhadap kuliner khas Aceh Besar dengan mengembangkan konsep, teknik, serta bahan baku untuk meningkatkan cita rasa terhadap kuliner Aceh Besar sehingga dapat menjadi daya tarik kepada masyarakat.
Menciptakan satu konsep rangkaian menu yang diharapkan dapat memiliki nilai jual yang tinggi
Menjadikan Tugas Akhir sebagai referensi untuk menjadikan sebuah ide bisnis
Melatih dan mengevaluasi kemampuan penulis untuk mempersiapkan, mengolah, serta menyajikan sebuah hidangan dengan metode yang sudah di pelajari.