Alasan saya mengambil judul ini sebagai tugas akhir karena saya tertarik dengan tepung tempe yang jarang digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan berbagai jenis kue terutama dalam pembuatan Kastengel. Maka dari itu saya ingin membandingkan hasil dari kue Kastengel yang menggunakan tepung tempe dengan tepung terigu.