Lapchiong sapi merupakan jenis sosis yang dikeringkang yang terbuat dari daging sapi dan lemak sapi. Lapchiong biasanya terbuat dari daging babi dan lemak babi. Lapchiong sendiri biasanya di jual di restoran China sehingga apabila ada yang menginginkan lapchiong tetapi dengan berbahan dasar sapi maka masyarakat umum yang tidak bisa mengkonsumsi daging babi bisa mengkonsumsinya juga. Lapchiong sapi memiliki tekstur kering tetapi juicy yang dihasilkan dari lemak sapi itu sendiri dan rasa yang dihasilkan adalah manis dan gurih.