1.    Sebagai tahapan akhir untuk memenuhi syarat kelulusan dalam menyelesaikan pendidikan untuk memperoleh gelar Diploma-III
2.    Mengaplikasikan ilmu yang telah diperoleh  penulis selama menempuh Pendidikan di Politeknik Pariwisata NHI Bandung
3.    Membuat Rendang dengan bahan dasar seitan.
4.	Untuk mengetahui penilaian panelis terhadap Rendang berbahan baku seitan
5.  Untuk mengetahui kandungan gizi dan biaya rendang berbahan baku seitan.