Thumbprint cookies merupakan salah satu kue kering yang dapat ditemui ketika momen hari raya. Adonan produk ini berbahan dasar tepung terigu, mentega, dan gula halus. Peneliti berencana untuk melakukan eksperimen substitusi tepung terigu dengan tepung ubi cilembu. Hal ini dimaksudkan untuk memaksimalkan potensi hasil bumi petani lokal.