Minuman herbal merupakan minuman yang terbuat dari berbagai bahan alami dan memberikan manfaat bagi kesehatan tubuh dan dipercaya sebagai minuman kesehatan untuk mencegah, dan menyembuhkan berbagai keluhan penyakit. Minuman herbal dibuat dari bahan-bahan alami, seperti rempah-rempah, akar tanaman, daun-daunan, buah-buahan, bunga, dan umbi. Masyarakat telah menggunakan minuman herbal tradisional untuk menjaga kesehatan tubuh yang diteruskan dari generasi ke generasi oleh nenek moyang mereka. 

Serai dengan nama latin (Cymbopogon nardus L) adalah tumbuhan yang umumnya dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk memberi aroma yang sedap pada masakan. Disamping itu, serai juga dimanfaatkan untuk membuat minuman herbal karena memiliki manfaat sebagai anti peradangan, mengurangi rasa sakit, dan meningkatkan aliran darah. Serai mengandung minyak atsiri yang mendukung dalam pembentukan aroma juga rasa sehingga memberikan sifat organoleptik yang unik pada minuman yang dihasilkan.

Dalam praktiknya, sebagian masyarakat telah memanfaatkan buah mahkota dewa secara empiris untuk beragam tujuan pengobatan tradisional mencakup berbagai penyakit seperti asam urat, rematik, dan masalah pada ginjal, penurunan tekanan darah, serta perawatan penyakit kulit. Mahkota dewa sering digunakan sebagai pengobatan untuk masalah kulit ringan seperti eksim dan jerawat. Tanaman ini dapat digunakan secara internal dengan cara diminum atau secara eksternal dengan cara dioleskan atau digunakan sebagai lulur. Bagian dari tanaman yang dimanfaatkan meliputi batang, daun, dan buahnya (Kardono LBS. 2003).

Minuman herbal saat ini telah banyak dikembangkan yang bahan pembuatannya tidak hanya berdasarkan satu atau dua bahan saja. Salah satu bahan yang dapat dikombinasikan dengan mahkota dewa yang memiliki manfaat yang sangat banyak. Pengolahan buah mahkota dewa hingga saat ini masih belum mencapai potensinya sepenuhnya, meskipun sebenarnya manfaat dari buah mahkota dewa sangatlah besar. 
Oleh karena itu, diperlukan  upaya pengelolaan dan pengembangan lebih lanjut terhadap buah mahkota dewa agar dapat menghasilkan produk yang dapat mengurangi rasa pahit saat dikonsumsi. Salah satu cara untuk mengembangkan buah mahkota dewa adalah dengan menjadikan minuman yang dapat dinikmati.