1. Untuk mengembangkan dan menyajikan menu yang inovatif yang berasal dari daerah Lamongan
2. Untuk mengetahui potensi peningkatan dalam kualitas dan modernisasi makanan Indonesia melalui teknik fussion dengan memanfaatkan rempah rempah khas Indonesia
3. Membuat masakan kota Lamongan menjadi terkenal dan mewah dengan ber tema fine dining