Kota Bandung atau yang akrab disebut dengan Kota Kembang ini merupakan kota metropolitan terbesar di Provinsi Jawa Barat. Terletak di ketinggian 791 m di atas permukaan laut dan dikelilingi oleh pegunungan membuat Kota Bandung memiliki suhu yang sejuk dan dingin. Dengan luas total 167,31  Km2 ( BPS Kota Bandung, 2022) menjadikan Bandung sebagai kota terbesar keempat di Indonesia. Per 30 Juni 2023, populasi Kota Bandung mencapai 2.55.187 jiwa dan terus bertambah dengan banyaknya migrasi antar kota khususnya penduduk dengan usia muda yang dating dan menetap di Kota Bandung untuk mencari ilmu.
Menurut (Purnajaya, 2016;9-10) Bisnis  ialah Suatu kegiatan yang melakukan transaksi jual-beli untuk saling mendapatkan keuntungan baik untuk konsumen atau pelaku bisnis. Di Bandung sendiri perkembangan bisnis pada sektor industri restoran dan rumah makan makin berkembang seiring dengan memulihnya pandemi COVID-19 pada 2022 lalu. Dari Badan Pusat Statistik (BPS, 2020) Jawa Barat berada di posisi kedua nasional dengan jumlah penyedia makanan dan minuman sebanyak 1.1414 usaha. Kuliner Bandung merupakan ikon bagi para pemburu kuliner yang berada di dalam maupun luar kota, mengingat Kota Bandung terkenal dengan wisata kuliner yang beragam dari restoran, rumah makan, restoran waralaba, café, pujasera, bar hingga jasa boga, sehinggga situasi ini sangat tepat untu dijadikan sebagai peluang untuk memperoleh usaha laba yang besar di bidang kuliner.  Maka dari itu, persaingan usaha kuliner juga sangat ketat dan menuntut para pelaku usaha untuk berpikir kreatif dan inovatif agar selalu memberikan diferensiasi. 
Saat ini banyak bisnis kuliner yang tidak berada di kafe atau restaurant, melainkan berada di booth. Booth adalah panggung mini beserta aksesoris yang ada didalamnya yang digunakan sebagai ajang promosi produk, jasa maupun brand. Booth berfungsi sebagai visualisasi produk untuk menarik customer datang dan juga sebagai media promosi.  Banyak benefit yang diperoleh pengusaha jika menggunakan konsep booth. Pertama, investasinya murah. Kedua, penempatannya mudah karena tidak membutuhkan area luas. Ketiga, mudah dalam pemilihan tempat baik itu indoor atau outdoor. (Jade Wasito, 2023) 
Menurut Wikipedia, Pisang Ijo atau Es Pisang Ijo adalah sejenis makanan khas Makassarr di Sulawesi Selatan. Makanan ini terbuat dari bahan utama pisang ambon yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau. Cara memasaknya dengan mengukus di dandang. Adonan tersebut dibuat dari tepung, air, dan pewarna hijau yang terbuat dari campuran air dengan daun sujin atau pandan. Di Makassar, Es Pisang Ijo akan sering ditemui Ketika bulan Ramadhan tiba, sebab menu pisang ijo merupakan salah satu menu buka puasa paling favorit warga Makassar.       
Kata Otentik merupakan kata tidak baku dari Autentik. Autentik sendiri memiliki arti persamaan dari kata asli, nyata, valid atau reliabel. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI) Autentik adalah dapat dipercaya, asli, tulen atau sah.
Menurut hasil penelitian penulis, Di Kota Bandung ini sangat sulit ditemukan Es Pisang Ijo dengan rasa  Otentik, kebanyakan merupakan hasil modifikasi dengan mengganti bahan ataupun cara mengolahnya. Maka dari itu, penulis menciptakan ide bisnis Es Pisang Ijo  Otentik khas Makassar dengan konsep Booth yang akan didirikan pada food court, dan jika ada event seperti CFD/KONSER maka boothnya dapat dipindahkan.