Makanan berbasis tumbuhan atau disebut juga plant-based food adalah makanan yang berfokus pada bahan dasar nabati seperti buah, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan produk-produk nabati lainnya. Dalam beberapa tahun terakhir, perubahan gaya hidup dengan pola makanan yang sehat dan ramah lingkungan menjadi sorotan utama demi kesehatan dan kehidupan yang berkelanjutan. Mengkonsumsi produk nabati adalah pilihan yang tepat. Agar semakin menarik, dibuatlah alternatif daging sapi dengan menggunakan kacang kacangan dan jamur. salah satu produk yang tepat untuk subtitusi ini adalah bola daging.
Di penelitian ini, bahan nabati yang menonjol dalam pengembangan produk bola daging plant-based adalah kacang lentil. Kacang lentil adalah sumber protein nabati yang sangat baik, mengandung serat, vitamin, dan mineral penting lainnya. Untuk menambahkan tekstur yang menyerupai serat daging sapi, bahan nabati lain nya yang digunakan yaitu jamur tiram. Dengan adanya produk bola dahing berbasis kacang lentil dan jamur tiram diharapkan memberikan variasi baru dan alternatif dalam mengurangi konsumsi daging hewani sehingga pola makan lebih sehat.