Sektor Pariwisata mempunyai peranan penting dalam menunjang perekonomian di satu daerah karena saling terhubung dan memiliki satu keterkaitan pada pertumbuhan ekonomi daerah. Pengembangan sektor pariwisata dipastikan akan memberikan efek terhadap pertumbuhan ekonomi bagi masyarakat sekitar daerah. Para wisatawan biasanya melakukan perjalanan wisata untuk mendapatkan pengalaman baru dari destinasi wisata yang mereka kunjungi.
    Dalam konteks ini, pariwisata tidak hanya mencakup aspek perjalanan dan hiburan semata, namun juga melibatkan sejumlah kegiatan ekonomi yang mendukungnya. Salah satunya adalah kuliner, wisata kuliner kini sudah menjadi segmen industri pariwisata yang sedang berkembang. Menurut Putra, et.al., (2014) Wisata kuliner adalah suatu aktivitas wisatawan untuk mencari makanan dan minuman yang unik dan mengesankan. Dari konsep tersebut, dapat disimpulkan bahwa wisatawan tidak hanya menikmati makanan untuk mencicipi rasanya saja, melainkan juga untuk merasakan keunikan dan menciptakan kenangan yang dapat diingat setelah mengonsumsi makan atau minuman tersebut.
  Kota Bandung merupakan salah satu tujuan wisata dengan populasi yang cukup padat 2,469,589 penduduk menurut data Badan Pusat Statistik Kota Bandung (2023) . Kota Bandung saat ini memiliki berbagai lokasi yang dijadikan sebagai pusat kuliner yang dikemas semenarik mungkin dan dapat memberikan nilai tambah yang unik jika dibandingan dengan para pesaingnya. Bisnis makanan dan minuman di Kota Bandung mengalami perkembangan yang pesat. Terlihat dari pencatatan Dinas Koperasi dan UKM Kota Bandung (2022), sebanyak 4.285 UMKM  yang ada. Kemudian dapat dilihat dari tingkat kesadaran para penggelut bisnis di bidang kuliner dalam memanfaatkan lokasi yang berpotensi dalam penyediaan makanan dan minuman.
   Salah satu kawasan kuliner yang menjadi daya tarik wisata di Kota Bandung ada Jl. Cihapit. Di kawasan ini, hampir setiap sudutnya dipenuhi oleh berbagai kedai makanan dan minuman yang memiliki karekteristik unik, mulai dari warung makan legendaris hingga cafe yang mengikuti tren masa kini. Selain menjadi destinasi kuliner, Jl. Cihapit juga menjadi pilihan favorit para penggemar olahraga yang singgah untuk mengisi energi sebelum melanjutkan kegiatan mereka.
  Namun demikian, setelah ditelusuri lebih lanjut, Jl. Cihapit dan sekitarnya belum memiliki tempat  khusus yang menyediakan makanan sehat. Meskipun tersedia beragam pilihan kuliner yang menggugah selera di sepanjang jalan tersebut, kebutuhan akan makanan yang sehat dan bernutrisi belum sepenuhnya terpenuhi. Hal ini menjadi peluang yang menarik untuk memperkenalkan konsep kedai yang fokus pada menyajikan makanan sehat di area tersebut, sehingga dapat memenuhi kebutuhan akan makanan yang lebih sehat bagi para pengunjung Jl. Cihapit.
Menurut, Nuraini (2007:14) Makanan sehat adalah makanan yang menyediakan asupan gizi yang cukup dan seimbang, serta bebas dari unsur atau zat yang dapat membahayakan atau merusak kesehatan tubuh manusia. Sementara menurut Prasetyono (2009), makanan sehat dapat didefinisikan sebagai kombinasi berbagai jenis makanan yang seimbang, sehingga dapat memenuhi semua kebutuhan gizi tubuh dan memberikan dampak positif baik secara fisik maupun mental. Dengan demikian, dapat disimpulkan bahwa makanan sehat adalah makanan yang memenuhi kriteria kesehatan dengan menyediakan gizi seimbang dan aman untuk dikonsumsi. Makanan tersebut tidak hanya memberikan nutrisi yang cukup bagi tubuh, tetapi juga dapat memberikan manfaat yang baik bagi kesehatan fisik dan mental.
Tertariknya masyarakat pada makanan sehat semakin meningkat, didukung oleh temuan dari Gemita Pasaribu sebagai Country Head of Marketing Unilever Food Solutions Indonesia pada tahun 2021. Menurutnya, sebanyak 7 dari 10 orang di Indonesia menyatakan keinginan mereka untuk mengkonsumsi makanan sehat sejak awal tahun 2002. Kesadaran akan aspek kesehatan dan nutrisi yang terkandung dalam makanan menjadi sangat penting bagi masyarakat saat ini. Sebagai respons terhadap tren ini, bisnis makanan sehat menjadi sebuah tren yang sangat signifikan, karena masyarakat menginginkan pilihan menu yang sesuai dengan gaya hidup mereka tanpa mengorbankan cita rasa dan variasi pada menu.
Mengacu pada definisi dari Kamus Besar Bahasa Indonesia (KBBI), kedai adalah tempat berjualan makanan atau minuman, sementara makanan sehat adalah makanan yang mengandung nilai gizi seimbang dan beragam nutrisi yang diperlukan tubuh.Dengan demikian, kedai makanan sehat memiliki potensi besar untuk menjadi pilihan utama bagi masyarakat yang peduli akan kesehatan dan nutrisi, sambil tetap menikmati berbagai pilihan menu yang lezat dan bervariasi.

Sprout and Savor merupakan sebuah kedai kuliner yang menonjolkan gaya hidup sehat, terletak di salah satu pusat kuliner terkemuka di Bandung, yaitu Jl. Cihapit. Fokus utama dari kedai ini adalah pada penjualan makanan à la carte yang sehat dan bernutrisi, disajikan dalam suasana kedai yang minimalis namun modern dalam desainnya. Selain itu, kedai akan diperindah dengan beragam tanaman hias untuk menciptakan atmosfer yang menenangkan dan estetika yang menarik, yang berkesinambungan dengan nilai-nilai makanan sehat dan organik yang menjadi fokus penjualannya. Dengan menyuguhkan area open kitchen yang terbuka, Sprout and Savor memungkinkan konsumen untuk menyaksikan proses persiapan makanan secara langsung. Hal ini dilakukan untuk menjamin transparansi dalam pengolahan makanan serta memastikan penggunaan bahan-bahan berkualitas tinggi.