Food testing
Dalam pertemuan ini membahas mengenai rasa dan tekstur produk yaitu:
1. Komponen jelly sebaiknya memiliki ketebalan yang lebih tipis serta teksturnya tidak terlalu keras
2. Komponen creamy sebaiknya sedikit lebih tebal agar ukurannya setara dengan jelly
3. Kastengel harus garis ketika presentasi produk nanti. Perhatikan cara menyimpan produk
4. Salted caramel, sebaiknya tidak terlalu asin agar rasa entremet lebih seimbang