Pengendalian persediaan merupakan hal yang penting bagi setiap restoran. Hal ini dikarenakan pengendalian persediaan memiliki dampak yang besar terhadap efisiensi biaya, kelancaran produksi dan keuntungan restoran. Dengan mengelola persediaan bahan baku yang baik, restoran dapat mengoptimalkan penggunaan sumber daya, menghindari kekurangan bahan baku yang berakibat pada terhambatnya produksi, dan meminimalkan biaya penyimpanan. Dengan demikian, pengendalian yang efektif menjadi kunci keberhasilan dalam menghadapi tantangan dan meraih keuntungan yang maksimal. Penulis menduga bahwa adanya fenomena berupa kelebihan stok (overstock) pada persediaan bahan baku setiap bulannya, dapat menimbulkan adanya kerusakan (spoilage item) karena adanya penimbunan bahan baku berlebih.
Pengendalian persediaan bahan baku yang baik penting dilakukan oleh BOJA Eatery & Bar Bandung untuk mencegah kerugian bagi restoran. Melihat latar belakang tersebut, penulis tertarik untuk meneliti dengan mengambil judul penelitian “Penerapan Economic Order Quantity Pada Pengendalian Persediaan Bahan Baku di BOJA Eatery & Bar Bandung”.