Cookies adalah makanan yang terbuat dari campuran tepung terigu, telur, gula, dan bahan tambahan lainnya. Dalam hal kali ini penulis membuat food experiment dengan memanfaatkan kulit buah naga sebagai bahan dari pembuatan produk karena memiliki zat yang bermanfaat bagi tubuh dan memiliki serat yang tinggi. Selain itu memanfaatkan limbah buah naga merah yang sering sekali diabaikan, lalu penulis olah menjadi suatu produk yang menarik. Lemon cookies juga pada umumnya memiliki warna yang cenderung berwarna kuning kecoklatan, tetapi jika ditambahkan dengan tepung kulit buah naga merah warnanya akan berubah menjadi keunguan dan memberikan kesan lebih menarik untuk dikonsumsi dan menjadi salah satu tren masa kini, dimana tampilan dengan rasanya berbeda dengan seharusnya yang memberikan kesan kejutan bagi para masyarakat dan untuk menarik minat konsumen.