Indonesia merupakan salah satu negara penghasil teh terbesar yang ada di dunia dan memiliki teh premium yang berkualitas. Namun, kebanyakan masyarakat di Indonesia mayoritas mengkonsumsi teh ‘sisa’ karena kebanyakan teh yang berkualitas premium banyak dikirim ke luar negeri. Banyak perkebunan teh dimana mereka menjual hasil panen dengan kualitas terbaik mereka untuk keperluan ekspor, sementara hasil panen teh dengan kualitas rendah dipasarkan di Indonesia. Banyak dari masyarakat Indonesia yang beransumsi bahwa mereka tidak mampu membeli teh dengan kualitas premium, Namun sebenarnya mereka tidak mengetahui bahwa ada banyak jenis teh di Indonesia. Perlakuan teh yang ada di Indonesia juga masih banyak digunakan sebagai bahan campuran dan masih sedikit digunakan sebagai single origin tea yang memiliki ciri khasnya sendiri. 

Seiring bertambahnya tahun usaha bisnis minuman semakin berkembang, tidak sedikit para pebisnis yang menjalankan bisnisnya dibidang minuman. Bisnis minuman sendiri terdiri dari dua jenis, yaitu dengan kandungan alkohol dan non alkohol.  Salah satu minuman non alkohol yang tidak kalah menarik dari kopi adalah teh. Dilansir dari CNN Indonesia yang melakukan polling, diketahui bahwa mayoritas responden lebih menyukai es teh daripada teh hangat. Lebih dari separuh responden mengaku sebagai ‘Tim Teh’ (53,7%), sedangkan lainnya merupakan ‘Tim Kopi’ (46,3%). Dari data tersebut kita ketahui bahwa masyarakat Indonesia juga sangat gemar dalam mengkonsumsi teh. 

Teh merupakan jenis minuman yang dihasilkan dari pengolahan daun tanaman teh (Camellia Sinensis). Daun yang digunakan biasanya adalah daun pucuk ditambah 2-3 helai daun muda dibawahnya. Daun tersebut kemudian diolah dengan cara fermentasi sebelum dapat di konsumsi. Meskipun pengolahan daun teh dilakukan dengan cara fermentasi, namun sebenarnya proses pengolahannya tidak menggunakan ragi (mikroorganisme) dan juga tidak menghasilkan alkohol seperti proses fermentasi pada umumnya. Fermentasi daun teh lebih tepat jika sebut proses oksidasi karena pemecahan komponen-komponen yang terkandung dalam teh dibantu oleh oksigen yang ada di udara (Kamusq, 2014).

Dengan melihat cukup tingginya ekspor teh keluar negeri, penulis memutuskan untuk membuat usaha Cafe Teh dengan kualitas premium dengan memanfaatkan potensi tingkat ekspor teh di Indonesia agar masyarakat Indonesia tidak lagi hanya mengkonsumsi teh ‘sisa’.