Pola makan berbasi tumbuhan semakin populer dalam beberapa tahun terakhir, diet berbasis tumbuhan dikenal karena manfaatnya terhadap kesehatan serta dampak positif terhadap lingkungan. Penulis akan ber eksperimen dengan memanfaatkan protein nabati berupa jamur tiram sebagai pengganti daging sapi pada olahan dendeng batokok, dalam rangka mendukung tren diet berbasis tumbuhan