Dalam perkembangan Industri pariwisata dapat memberikan peluang bagi produk-produk wisata kuliner di Kota Bandung. Tinnginya perkembangan industri pariwisata, memberikan peluang yang sangat besar bagi masyarakat untuk dapat berpartisipasi dalam pembangunan wisata kuliner. 
	Kota Bandung yang sebagai salah satu kota dengan jumlah penduduk yang padat akan wisatawannya, akan hal itu banyaknya usaha yang berdiri dengan aneka produk yang beraneka ragam. Salah satu bisnis yang berdiri adalah di bidang kuliner. Wisata kuliner merupakan kegiatan yang dilakukan banyak orang dalam bidang kebutuhan makanan dan minuman. Seiring berjalannya waktu juga kota bandung juga banyak memulai bisnis di bidang usaha makanan dan minuman seperti cafe, restaurant, bar dan night club. Pengertian minuman adalah sesuatu yang dapat diminum. (Huzaemah Tahido Yanggo,2013) Minuman mempunyai fungsi yaitu memberikan asupan gizi serta pemuasan sensori seperti rasa yang enak dan tekstur yang baik. (Sauca Sunia Widyantari, 2020) 	
	Dalam sebuah industri makanan dan minuman tentunya mempunyai daya tarik yang cukup kuat, hal ini dikarenakan adanya pasar di indonesia yang sangat besar. Alasan tersebut dapat memberikan peluang usaha di bidang makanan dan minuman. Usaha makanan dan minuman cukup menjanjikan jika dapat dikelola dengan baik dan benar. Bisnis di dalam bidang kuliner dapat dibilang bisnis yang tidak akan ada matinya. Dari masa ke masa pastinya akan muncul beraneka ragam keunikan dari makanan atau minuman tersebut. 
	
Secara umum minuman atau beverage dapat dibedakan menjadi banyak jenis. Tetapi untuk penggolongannya, minuman dapat dikategorikan dalam kelompok berdasarkan bahannya, daerah asal, cara pembuatan, warna, teknik penyajian dan kadar alkoholnya. Secara garis besar minuman dapat dibedakan menjadi dua yaitu minuman non-alkohol dan minuman alkohol

	Berdasarkan peraturan Menteri perindustrian Nomor 2 Tahun 2021 tentang pengendalian dan pengawasan industri minuman beralkohol dapat didefinisikan bahwa minuman beralkohol adalah minuman yang mengandung etanol (C2H5OH) yang diproses dari bahan hasil pertanian yang mengandung karbohidrat dengan cara fermentasi dan destilasi atau fermentasi tanpa destilasi, baik dengan cara memberikan perlakuan terlebih dahulu atau tidak, menambahkan bahan lain atau tidak, maupun yang diproses dengan cara mencampur konsentrat dengan etanol atau dengan penginderaan minuman mengandung etanol. Definisi ini terlihat jelas berdasarkan batas maksimal etanol yang diizinkan adalah 55% etanol dapat dikonsumsi karena diproses dari bahan hasil pertanian melalui fermentasi gula menjadi etanol, yang merupakan salah satu reaksi organik. Jika menggunakan bahan baku pati/karbohidrat, seperti beras, ketan,tape,singkong maka pati diubah terlebih dahulu menjadi gula oleh anyalase untuk kemudian diubah menjadi etanol. 
	
	Dalam seiringnya masa perkembangan makanan dan minuman dapat dijadikan gaya hidup pada masyarakat, terutama perkembangan pada bar. Perkembangan dunia beverage di Indonesia khususnya bar mengalami perkembangan yang cukup signifikan. Dunia bar berkembang dan dikenal oleh masyarakat luas, banyak produk bar berupa cocktail dan mocktail yang banyak digemari di Indonesia dari tahun ke tahun. Dengan perkembangan zaman, inovasi terus dikembangkan demi menciptakan kepuasan bagi para penikmatnya. Produk bar yang terus berubah sehingga memunculkan produk-produk bar yang baru dan beraneka ragam rasa dan penampilan yang unik dalam menarik perhatian konsumen. Hal yang menurut penulis dapat menarik dalam membuat bisnis bar adalah  dibuatnya bar dengan konsep MART BAR.

	Bisnis Bar ini menawarkan minuman beralkohol yang ada di daerah Pasir Kaliki, Kota Bandung. Pemilihan tempat tersebut dikarenakan banyaknya macam-macam keunikan dalam bisnis makanan dan minuman. Membuka usaha bar di lokasi tersebut cukup strategis  karena berada di kota bandung dan cukup banyak sekali pengunjung yang datang ke lokasi tersebut. Daerah tersebut sering sekali dikunjungi warga Bandung yang ingin menikmati wisata kuliner seperti minuman beralkohol. Menu yang penulis tawarkan adalah minuman beralkohol dan non-alkohol yang dimana tamu akan mendapatkan experience baru.