Tujuan :
a.	Mengetahui produk minuman Signature Cocktail “Smoky Old Fashioned” Menggunakan Metode Fat Washing.
b.	Mengetahui penyajian minuman Signature Cocktail “Smoky Old Fashioned” Menggunakan Metode Fat Washing.
c.	Mengetahui perhitungan biaya dan penentuan harga jual minuman Signature Cocktail “Smoky Old Fashioned” Menggunakan Metode Fat Washing

Kegunaan:
a.	Mendapatkan ilmu mengenai eksperimen yang akan dibuat dan mengetahui rasa, aroma, tekstur dan penampilan dari signature cocktail  dengan menggunakan metode fat washing.
b.	Mengembangkan signature cocktail dengan menggunakan metode fat washing beserta bahan-bahan yang penulis gunakan.
c.	Untuk menciptakan kreasi minuman yang baru dan juga mendukung perkembangan cocktail di Indonesia.