•	Mengembangkan presentasi hidangan Italia dari segi penampilan, teknik, dan bahan dengan konsep fine dining dengan harapan dapat membuat kuliner Italia ini lebih popular lagi dikalangan masyarakat Indonesia, karena kebanyakan masakan Italia masuk dilidah orang Indonesia dan layak se-populer masakan Western di Indonesia.
•	Melatih dan juga menguji keterampilan penulis dari apa yang penulis dapatkan setelah berkuliah di Poltekpar NHI Bandung jurusan Seni Kuliner.
•	Melatih keterampilan penulis mengenai masakan Italia yang penulis dapatkan saat pengalaman penulis menjalankan Praktik Kerja Nyata (PKN) di Shangri-La Hotel Kuala Lumpur, Malaysia.