Kota Sukabumi adalah sebuah kota di Provinsi Jawa Barat yang menjadi salah satu kota dengan luas wilayah terkecil di Jawa Barat hanya dengan 7 kecamatan dan 33 kelurahan yang dikelilingi oleh Kabupaten Sukabumi (Suryadi, 2021). Menurut data yang penulis dapat dari sukabumikota.bps.go.id jumlah penduduk Kota Sukabumi pada tahun 2022 adalah sebanyak 356.410 jiwa dengan perbandingan jenis kelamin laki-laki adalah sebanyak 179.344 jiwa dan 177.066 jiwa perempuan yang dimana penulis yakin bahwa angka ini sudah bertambah di tahun ini. Peningkatan kesejahteraan Masyarakat ditandai dengan pertumbuhan ekonomi dan daya beli masyarakat itu sendiri, antusiasme masyarakat Kota Sukabumi untuk memadati pusat perbelanjaan dan wisata kuliner merupakan suatu ciri bahwa masyarakat Kota Sukabumi berubah dari pola hidup sederhana ke gaya hidup warga kota yang konsumtif (Warsa, 2023). 

Dengan pertumbuhan penduduk dan perubahan gaya hidup yang terjadi di Kota Sukabumi membuat pertumbuhan restoran di Kota Sukabumi terus meningkat. Restoran merupakan suatu tempat yang menawarkan pengalaman kuliner yang di cari oleh tamu, karena dalam restoran dapat menjadi sarana untuk para tamu yang datang merasakan kelezatan, keunikan, dan kekayaan budaya dari makanan yang disajikan. Berikut merupakan beberapa contoh jenis restoran (Artani, 2023):
1.	Table D’hote Restaurant
2.	Coffee Shop
3.	Cafetaria
4.	Canteen
5.	Dining room

Coffee shop adalah suatu tempat yang melayani pesanan kopi atau minuman hangat lainnya (Sukarno & Nirawati, 2016). Namun, seiring dengan berjalannya waktu dan mengikuti kebutuhan konsumen, fungsi coffee shop menjadi lebih luas, coffee shop mulai berkembang dan turut menjadi lifestyle muda-mudi di era sekarang ini untuk berkumpul, mengerjakan tugas, sampai bekerja. 

Kopi adalah minuman hasil dari seduhan biji kopi yang sudah di sangrai dan di haluskan menjadi bubuk (Bateng, 2020). Tanaman kopi pertama kali masuk ke Indonesia dibawa oleh pemerintah Kolonial Belanda ke Batavia untuk dilakukan budidaya, namun Upaya tersebut gagal. Selanjutnya, pemerintah Kolonial Belanda mendatangkan bibit-bibit baru pada tahun 1699 untuk di kembangkan di sekitar Jawa Barat yaitu Banten, Sukabumi, Bogor, dan Priangan Timur  yang kemudian berhasil dan membuatnya terus berkembang (Hamdan & Sontani, 2018). Pada zaman penjajahan Belanda, Sukabumi merupakan salah satu daerah penghasil kopi karena wilayahnya yang merupakan pegunungan cocok untuk ditanami kopi. Sukabumi diciptakan dan tumbuh dari bebijian kopi dan pucuk-pucuk daun teh (Firmansyah, 2016), walaupun sudah beberapa kali mengganti lambang, simbol dalam lambang Kota Sukabumi tetaplah padi, teh, dan kopi. Hal ini menunjukkan bahwa pertumbuhan Kota Sukabumi tidak lepas dari padi, teh, dan kopi. Dari pernyataan tersebut pula, membuat penulis ingin mengolah dan menjual kopi dari para petani di sukabumi, juga mengenalkan kopi khas Sukabumi kepada para penikmat kopi. 

Roastery merupakan tempat diprosesnya biji kopi mentah menjadi biji kopi matang yang siap untuk di seduh (Musika, 2022). Semakin maraknya kehadiran coffee shop, maka semakin tinggi pula kebutuhan biji kopi matang. Melihat hal tersebut, tidak sedikit Perusahaan mulai membuka bisnis roastery yang awalnya hanya dilakukan oleh pelaku usaha besar, sekarang banyak dilakukan oleh usaha kecil maupun perorangan (Susandi, 2019). 

Terdapat 3 coffee shop dengan tema retro di Kota Sukabumi yang telah penulis ketahui hingga saat ini. Dan juga terdapat 1 dari 4 coffee shop & roastery di Kota Sukabumi yang menjual dan memproduksi biji kopi asli Sukabumi, namun biji kopi asli Sukabumi yang mereka produksi adalah biji kopi yang berasal dari 1 kebun kopi saja. Sedangkan penulis berencana untuk menggunakan biji kopi asli Sukabumi dari berbagai kebun kopi di Sukabumi.