Bisnis adalah suatu kegiatan usaha individu yang terorganisasi untuk menghasilkan dana menjual barang ataupun jasa agar mendapatkan keuntungan dalam pemenuhan kebutuhan masyarakat dan ada di dalam industri (Afuah, 2003). Bisnis kuliner adalah salah satu bisnis yang banyak diminati dan memberikan kontribusi dari sisi ekonomi dan peluang kerja. 

Disamping itu, kebutuhan makanan bagi seluruh manusia memjadikan bisnis makanan dan minuman memberi peluang bisnis yang cukup berpotensi dikembangkan.  Selain itu, perkembangan usaha makanan dan minuman pada saat ini mengarah pada usaha mikro kecil dan menengah (UMKM). Hal ini sejalan dengan program Pemerintah Kota Bandung dengan kemudahan pembukaan aspek legalitas berupa Nomor Induk Berusaha (NIB), pembukaan akses pendanaan, serta informasi mengenai peta potensi dan peluang investasi di Kota Bandung (Sumber : bandung.go.id, 2022)

Berdasarkan data yang diperoleh dari opendata.jabarprov.go.id, dapat dilihat bahwa bisnis kuliner di Kota Bandung menunjukkan pertumbuhan yang baik.

Pebisnis rumahan ini selalu berupaya melakukan berbagai adaptasi dan pengembangan model bisnis agar dapat bertahan dan berkembang dalam situasi persaingan yang begitu ketat dalam masa yang panjang. Inovasi model bisnis ini menjadi sebuah penciptaan nilai bagi berbagai pihak yaitu perusahaan,pelanggan serta masyarakat. Menurut Amit dan Zott (2012), inovasi untuk meningkatkan proses dan produk sering kali mahal dan memakan waktu, membutuhkan investasi di muka yang cukup besar dalam segala hal dari penelitian dan pengembangan sumber daya khusus, pabrik maupun peralatan baru, pengembangan R&D, teknologi terbaru, dan bahkan seluruh unit bisnis baru.
Komplek Rajamantri adalah salah satu komplek perumahan di Kota Bandung yang berdiri sejak 1978 dimana penulis tinggal. Komplek ini terdiri dari lebih kurang 400 rumah dengan 1 RW dan 14 RT. Dengan jumlah kepala keluarga sebanyak kurang lebih  360 kepala keluarga (sumber : ketua RW 04).
Mayoritas penduduk yang tinggal di Komplek Rajamantri adalah usia lanjut antara 40-70 tahun. Penulis sendiri telah tinggal di komplek tersebut selama lebih kurang 20 tahun.
Berdasarkan data Analisa lingkungan yang dilakukan di Kelurahan Turangga, di sekitar Komplek Rajamantri, dengan radius 1,5 km juga terdapat usaha makanan dan minuman yang cukup beragam
TABEL 1
BISNIS MAKANAN & MINUMAN 
No	NAMA BISNIS 	LOKASI/ALAMAT	RADIUS
1	The Harvest Cakes	Jl. Buah Batu Raya, Kota Bandung	500 Meter
2	Mie Gacoan Buah Batu	Jl. Buah Batu No. 144, Kota Bandung	750 Meter
3	Seracik Coffee	Jl. Karawitan No. 121, Kota Bandung 	450 Meter
4	910 Coffee	Jl. Rajamantri Kulon No. 2, Kota Bandung	400 Meter
5	Orient Coffee Shop	Jl. Rajamantri Kulon, Kota Bandung	400 Meter
6	Prima Rasa Buah Batu 	Jl. Buah Batu No. 167, Kota Bandung	1,1 Km
7	Holland Bakery 	Jl. Buah Batu No. 171, Kota Bandung	1,1 Km
Sumber : olahan penulis, , 2023

Berdasarkan hasil analisa lingkungan yang telah dilakukan sebelumnya didapatkan data sebagai berikut: 
A.	Sesuai dengan usia rata-rata penduduk yang tinggal di Komplek Rajamantri, mayoritas menyukai “makanan rumahan” yang memiliki cita rasa otentik/asli.
B.	Mayoritas penduduk di komplek ini sudah memasuki usia pensiun/menjelang pensiun, dimana hal ini berpengaruh pada kemampuan daya belinya. Hal ini juga mempengaruhi kemampuan mereka mencari produk makanan dan minuman dengan harga yang terjangkau.
C.	Mayoritas penduduk usia lanjut, mereka lebih menyukai apabila produk makanan serta minuman tersebut berlokasi di dekat tempat tinggal nya dan menyediakan pelayanan  delivery ( pelayanan pesan antar).

Berdasarkan hasil Analisa lingkungan dan data-data yang didapatkan usulan perencanaan bisnis yang penulis ajukan adalah : 

1.	Nama bisnis : Dadong’s Kitchen
2.	Lokasi : Jl. Rajamantri Tengah I No. 8 RT. 11 RW. 04 Kel. Turangga Kec. Lengkong, Buah Batu, Kota Bandung 40264
3.	Produk yang ditawarkan : 
a.	Risoles
b.	Roast Chicken
c.	Pepes Nasi

Dadong’s Kitchen adalah usaha penyediaan makanan dan kudapan siap santap. Nama Dadong’s Kitchen berasal dari Bahasa Bali “Dadong” yang berarti “Nenek”. Kata “Dadong” dipilih karena filosofi sebagai resep dari nenek yang turun temurun.