tujuan:
1.    Untuk menggali potensi kecobrang yang merupakan tumbuhan rempah asli dari Indonesia menjadi produk minuman beralkohol.
2.	Untuk mengetahui tingkat penerimaan masyarakat terhadap hasil yang akan dilakukan oleh penulis.
3.	Untuk mengetahui kandungan asam, gula, air, dan alkohol yang terkandung pada liqueur yang berbahan dasar kecombrang dari hasil uji labotarium.
 kegunaan 
1.	Bagi Peneliti
-  Memberikan inovasi yang baru terhadap rasa produk liqueur.
-  Dapat memperkenalkan produk baru dari pemanfaatan tumbuhan rempah kecombrang.
2.	Bagi Masyarakat
-  Untuk menggali potensi tumbuhan rempah kecombrang yang merupakan buah asli dari Indonesia menjadi produk minuman beralkohol.
-  Meningkatkan pemanfaatan komoditi kecombrang, dan meningkatkan nilai ekonomis kecombrang di Indonesia.
3.	Bagi Institusi
-  Memberikan ilmu pengetahuan dan juga inovasi tentang pembuatan suatu produk minuman dengan menggunakan metode sous vide dan infusion khususnya kepada Program Studi Tata Hidang.