1. Teknik Penulisan
2. Target jumlah porsi terlalu tinggi tanpa mempertimbangkan Product Life Cycle dan adanya low season di setiap tahunnya.
3. Tambahkan acar agar produk menjadi lebih segar dan menyehatkan.
4. Sushi yang menggunakan Nori tidak bisa dihangatkan kembali, karena akan membuat Norinya mengkerut dan hitam