Di dunia kuliner, terdapat kebutuhan yang terus berkembang untuk menciptakan inovasi baru dan menggabungkan bahan-bahan yang tidak biasa dalam pembuatan hidangan. Jamu adalah minuman tradisional Indonesia yang telah digunakan selama berabad-abad sebagai obat tradisional dan minuman Kesehatan dimana terkenal karena manfaat kesehatannya. Bahan-bahan alami yang digunakan dalam jamu mengandung berbagai zat yang bermanfaat bagi tubuh, seperti rempah-rempah, tumbuhan herbal, atau akar-akaran. Dengan menggunakan bahan jamu dalam pembuatan kue dapat memberikan variasi dan inovasi pada rasa. Rempah-rempah dan herbal dalam jamu memiliki aroma dan cita rasa yang khas. Dengan menggabungkan bahan-bahan jamu dalam adonan kue, seseorang dapat menciptakan kue dengan rasa yang unik dan berbeda dari kue biasa. Industri kuliner senantiasa mencari inovasi dan kreasi baru untuk memikat konsumen. Menggabungkan bahan tradisional seperti jamu dalam pembuatan makanan penutup modern dapat memberikan potensi untuk menghasilkan kreasi kuliner yang unik dan menarik. Alasan saya memilih judul ini karena Industri kuliner terus berkembang dengan pesat. Semakin banyak orang yang mencari variasi dan inovasi dalam dessert, baik dalam hal rasa, tampilan, maupun bahan-bahan yang digunakan. Menggunakan jamu tradisional sebagai bahan utama dalam pembuatan modern dessert dapat memberikan sentuhan unik dan berbeda dalam memenuhi kebutuhan tren makanan yang terus berkembang dan dapat menjadi inovasi kuliner dalam pengembangan variasi rasa dan tekstur yang menarik. Eksplorasi ini memungkinkan para pastry chef untuk menghadirkan pengalaman yang berbeda sekaligus menjadi kesempatan untuk menggabungkan warisan tradisional dalam bentuk jamu dengan tren modern dessert yang memikat bagi para penikmat dessert.