Mozarella ialah keju yang terbuat dari susu sapi yang berasal dari italia dengan cara pembuatan diputar dan dipotong.  Dari tipe susu, temperature, metode pemotongan, pengentalan bisa menentukan jenis atau variasi keju tersebut.  Mayoritas masyarakat indonesia lebih mengkonsumsi sumber protin nabati yang dimana mayoritas mengadopsi pola makan vegetarian. Maka dari itu timbulah penelitian penulis yang ditujukan kepada masyarakat yang menganut pola vegetarian. Dengan melihat perbedaan gizi dari susu sapi dengan susu atau saripati almond. Berharap mendapatkan respon baik dari para panelis terlatih maupun tidak terlatih.