penulis akan melaukan food experiment dalam pembuatan Tugas Akhir dengan judul Penggunaan Kopi Wine Pada Levain dalam Pembuatan Sourdough Bread. dengan penggunaan kopi wine ini sebagai cairan pada Levain maka produk yang dihasilkan diharapkan akan memiliki rasa serta aroma yang berbeda dengan biasanya. Akan ada aroma dan rasa kopi pada sourdough bread.