Menyajikan sajian menu dari Hilton Hotel Bandung dengan melakukan pengembangan produk dari segi tampilan ataupun citarasa dengan menerapkan ilmu standard recipe, food costing, dan nutritional content. Dengan dilaksanakan penelitian pengemangan produk ini diharapkan sebagai pengembangan ilmu pengetahuan bagi peneliti dalam bidang food and beverage production dan sebagai sumber informasi ataupun rujukan untuk penelitian selanjtunya