Mie koclok merupakan sebuah hidangan berbahan dasar Mie yang berasal dari kota Cirebon. Pada tugas akhir kali ini, penulis akan melakukan eksperimen berupa subtitusi tepung tempe pada mie yang pada umumnya berbahan baku tepung terigu menjadi tepung tempe dengan kandungan protein yang tinggi sehingga sehat untuk dikonsumsi.