1. Mengetahui tekstur pasta gnocchi yang dihasilkan dengan penambahan tepung ganyong.
2. Mengetahui nilai ekonomis dari pasta gnocchi yang dihasilkan dari tepung ganyong
3. Mengetahui pengaruh dari penambahan tepung umbi ganyong dalam proses pemasakan pasta gnocchi
4. Meningkatkan Nilai ekonomi dari umbi ganyong