Kabupaten Banjarnegara merupakan salah satu dari empat kabupaten bekas masa pemerintahan Hindia-Belanda yang terdapat di Jawa Tengah. Karesidenan Banyumas terdiri dari empat kabupaten yang meliputi Kabupaten Banyumas, Kabupaten Banjarnegara, Kabupaten Cilacap, dan Kabupaten Purbalingga. Letaknya yang berdekatan, membuat kabupaten di Karesidenan Banyumas mendapat pengaruh yang serupa dari segi kulinernya. Meskipun begitu, masing-masing kabupaten memiliki ciri khas tersendiri  yang disebabkan oleh keberagaman budaya dan potensi komoditas pangan per kabupaten. 
Melihat potensi kuliner yang besar, Karesidenan Banyumas dipilih oleh peneliti untuk dikembangkan presentasinya yang kemudian diwujudkan dalam suatu sajian fine dining dengan mengusung konsep modern, namun  menampilkan unsur kebudayaan Jawa Tengah dalam penyajiannya, demi memberikan pengalaman yang mendalam kepada konsumen.  “Pandawa” menjadi judul dari set makanan yang disajikan peneliti, dimana terdiri dari lima sajian sesuai jumlah dari pewayangan pandawa lima.