a.	Untuk mengetahui cara pembuatan beef taco menggunakan nangka muda sebagai substitusi daging sapi. 
b.	Untuk mengetahui rasa, aroma, dan tekstur beef taco yang menggunakan nagka muda sebagai substitusi daging sapi.
c.	Untuk mengetahui bagaimana penerimaan konsumen olahan beef taco yang menggunakan nangka muda sebagai substitusi daging sapi.