Dalam Presentasi hidangan yang akan penulis jadikan sebagai tugas akhir, terdapat dua kata yang berhubungan, yaitu sajian dan kuliner. Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia, “sajian merupakan hidangan yang sudah di sediakan pada suatu tempat untuk di santap” (Kemdikbud, 2019). Sedangkan kuliner berasal dari baha Prancis yaitu culinaire yang juga berasal dari Bahasa Latin yaitu culinarius dari kata culina yang berarti dapur. (Wiktionary, 2018). Kuliner itu sendiri berarti terkait dengan memasak termasuk didalam nya terdapat seni pengolahan serta presentasi makanan. Dalam kesempatan presentasi kali ini, penulis memilih untuk menyajikan kuliner daerah Kabupaten Aceh besar.
Hidangan khas Aceh memiliki akar sejarah yang kaya. Selama berabad-abad, Aceh menjadi pusat perdagangan di Asia Tenggara, yang membawa pengaruh berbagai budaya ke wilayah Aceh. Ini menciptakan hidangan-hidangan unik yang kaya akan rempah-rempah dan cita rasa. Selain itu, Aceh juga memiliki sejarah perjuangan yang kuat melawan penjajah, yang tercermin dalam beberapa hidangan tradisional. (Acehtourism.travel 2020)
Rekam jejak hidangan tidak pernah terlepas berasal percikan sejarah yang terkandung pada pulang hidangannya. Demikian juga menggunakan Aceh, provinsi yang terletak pada ujung Utara kepulauan Indonesia, memiliki kekayaan makanan yang tidak terhingga. Pesona inilah yang mengantarkan Aceh menjadi galat satu wilayah yang memiliki nilai budaya tidak terkalahkan di bandingkan daerah lain di Nusantara. ( Didjen Kebudayaan 2017 )