1. Sebagai wadah untuk mengimplementasi ilmu-ilmu yang sudah penulis dapatkan di Politeknik Pariwisata NHI Bandung.
2. Mengembangkan hidangan tradisional dari aspek teknik dan presentasi sehingga dapat menarik perhatian anak muda yang saat ini cenderung tertarik dengan hal – hal yang aesthetic (indah).
3. Menjadi referensi pengembangan makanan tradisional untuk industri dengan target pasar menengah ke atas.
4. Mengembangkan nilai jual masakan tradisional kota Cirebon untuk diangkat ke dalam konsep Table d’hote.