Tujuan dan kegunaan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui besaran positif dari perencanaan bisnis di bidang bakery shop "BAKER ST." dengan produk utama yang dijualnya berupa sourdough bread, serta minuman berbasis kopi sebagai produk sekundernya. Perencanaan ini akan berfokus pada Jl. Senopati, Jakarta Selatan dengan menargetkan konsumen kelas menengah ke atas, baik masyarakat lokal atau asing, serta mengerucut pada generasi milenial dan z.