Rujak merupakan salah satu hidangan yang mencerminkan keberagaman budaya suatu daerah 
yang tentunya mengandung nilai sejarah dan budaya yang telah ada sejak berabad-abad. Rujak 
dapat ditemukan dalam berbagai bentuk di berbagai wilayah Indonesia, dan masing-masing 
daerah memiliki variasi yang khas. Seperti rujak gobet pada budaya Jawa, yang menjadi hidangan 
wajib pada acara Naloni Mitoni sebagai simbol mendoakan calon ibu agar persalinannya lancar. 
Rujak menjadi salah satu makanan street food yang ada di Kota Bandung dan menjadi salah satu dari lima puluh akanan street food terbaik di Asia menurut CNN Travel pada tahun 2023. Namun, pelaku usaha sebagian besar memiliki pengetahuan yang minim akan higiene  sanitasi pada makanan.
Maka dari itu, dengan melihat tren makanan, tingkat higiene sanitasi yang minim para pelaku usaha, makna sejarah, penulis berencana membuat bisnis rujak gobet dengan nama "Rujak Akasara" di Kota Bandung.