Food testing
Dalam kesempatan ini, penulis memberikan sample produk kepada pembimbing untuk menguji rasa dan tekstur, terdapat beberapa point yang perlu diperhatikan penulis saat menghadapi ujian presentasi produk nanti:
1. Entremet harus beku sebelum di keluarkan dari cetakan dan harus dingin ketika dihidangkan
2. Chrunchy item harus garing. Sebaiknya disimpan di suhu ruang jangan di chiller sebelum di assembing