Dengan menyajikan Masakan Tradisional yang dibuat secara Fine Dining yang bertujuan untuk melestarikan makanan khas Madiun dengan cara modern. Saya memilih makanan kota Madiun karena Memiliki makanan yang Autentik dan merupakan asal daerah Saya. Serta memilih konsep Fine Dining bertujuan untuk mengetahui kemampuan saya di bidang Fine Dining.