1.	Memaparkan eksistensi kuliner Kabupaten Pidie, Aceh kepada Masyarakat umum agar Masyarakat umum lebih mengenal dan mengetahui cita rasa dari masakan Aceh.
2.	Untuk menerapkan ilmu dari mata kuliah yang sudah dipelajari di semester-semester sebelumnya, sekaligus menjadi tolak ukur penulis akan kemampuannya dalam menyusun serangkaian menu dengan konsep hidangan Rijsttafle.
3.	Mengembangkan sajian kuliner di Kabupaten Pidie dari segi presentasi agar dapat dijadikan rekomendasi dan saran sebagai pengembangan penyajian menu dalam ide bisnis restoran yang mengangkat tema Rijsttafel.