1. Tujuan Operasional
- Untuk mengetahui produk ginger beer berbahan dasar jahe gajah
- untuk mencari cita rasa yang berbeda dari produk gjnger beer yang penulis jadikan sebagai pembanding
- Untuk mengetahui cara penyajian dan pengemasan ginger beer berbahan dasar jahe gajah
- Untuk mengetahui perhitungan biaya yang dibutuhkan dan penentuan harga jual ginger beer berbahan dasar jahe gajah.
2. Tujuan Formal
Diajukan untuk memenuhi  salah satu syarat dalam menyelesaikan studi pada Program Diploma III, Jurusan Hospitaliti, Program Studi Tata Hidang di Politeknik Pariwisata NHI Bandung.