a)	Menjadi syarat kelulusan dalam menempuh Pendidikan Diploma 3 pada Program Studi Seni Kuliner Politeknik Pariwisata NHI Bandung.
b)	Menjadi instrument untuk mengamalkan ilmu yang telah dipelajari oleh penulis selama menjalani Pendidikan di Politeknik Pariwisata NHI Bandung