Sembodo merupakan bisnis kuliner keluarga yang berdiri sejak 1998, pada awalnnya, Sembodo merupakan bisnis kuliner yang sangat tradisional pada saat itu, sembodo juga dikenal dengan masakan tradisional yang sangat terkenal di pekanbaru dan menjadi ikon konsumen untuk datang ke Lesehan Sembodo. Dan pada tahun 1999 sembodo memperluas usahannya dengan mendirikan bangunan permanen. Kemudian, pada tahun 2000 sembodo membuka outlet keduanya di Kota Bengkalis Duri yang merupakan langkah pertama Lesehan Sembodo ke luar Pekanbaru dan pada tahun 2023 sembodo  membuka outlet ketiganya diperawang barat.
Saat ini lesehan sembodo fokus pada pengembangan konsep menu makanan tanpa menghilangkan unsur tradisional. untuk konsep menu yang ingin dikembangkan adalah ayam bakar yang menjadi ikon Lesehan Sembodo. proses pengembangan yang ingin dilakukan yaitu dari segi penyajiannya, yang awalnya disajikan diatas piring dan dikembangkan menjadi diatas tungku, yang  terbuat dari tanah liat. dibakar menggunakan arang sehingga konsemen dapat menikmati makanan tersebut dan dapat merasakan unsur tradisional dan mencari pengalaman kuliner yang autentik dan unik dalam hidangan ayam bakar tersebut.
penulis juga membuat varian sambel yaitu sambel korek dan sambel kecap.sambel korek merupakan sambel yang rasannya dominan pedas sehingga  
sambel ini cocok disajikan dengan ayam bakar dan untuk sambel kecap itu sendidri merupakan sambel yang rasannya adalah dominan manis pedas sehingga cocok disajikan dengan makanan yang metode masaknnya adalah di grill atau dibakar. Dengan demikian Lesehan Sembodo dapat menyajiakan menu makananya sehingga konsemen tidak bosan dengan penyajian ayam bakar.dan dapat menikmati berbagai varian sambel.