TUJUAN :
a. bertujuan sebagai salah satu syarat dalam menempuh studi pada Program Diploma III, Jurusan Hospitaliti, Program Studi Tata Hidang di Politeknik Pariwisata NHI Bandung. 
b. Mengetahui persiapan dan pembuatan tepache beraroma melati.
c. Mengetahui penyajian dan kemasan tepache beraroma melati.
d. Mengetahui berapa biaya dan penentuan harga jual tepache beraroma melati.

KEGUNAAN : 
a. Menciptakan inovasi baru dalam bidang minuman yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh.
b. Menambah pengetahuan baru mengenai produk minuman.
c. Memperkenalkan produk tepache kepada masyarakat.
d. Memberikan informasi tentang minuman tepache beraroma melati.
e. untuk memberikan pengetahuan dan informasi inovasi pembuatan tepache beraroma melati untuk menambah pengetahuan dalam bidang food and beverage.