Tidak hanya cokelat merupakan salah satu confections yang paling terkenal di dunia. Biasanya cokelat juga dapat digunakan dalam pembuatan dekorasi, mulai dari hiasan yang sederhana, hingga dapat juga digunakan sebagai bahan utama pembuatan makanan penutup. Sifatnya yang sensitif terhadap suhu dan kelembaban membuat cokelat sulit untuk dikerjakan, maka dari itu dibutuhkan kontrol suhu yang akurat. 

Cokelat adalah sebutan berupa hasil olahan makanan atau minuman yang diperoleh dari biji pohon kakao, Theobroma cacao (linnaeus). Istilah ‘kakao’ diambil langsung dari bahasa Maya dan Aztec. Berasal dari Amerika Tengah dan Selatan yang diyakini berasal dari lembah Amazon dan Orinoco. Kakao (Theobroma cacao L.) adalah salah satu komoditas ekspor pertanian terpenting di dunia dan membentuk tulang punggung ekonomi beberapa negara di Afrika Barat, Amerika Selatan, dan Asia Tenggara. Di Ghana, kakao adalah penghasil devisa tertinggi kedua dan diperkirakan 1 juta petanidan keluarga mereka bergantung kepada cokelat untuk mata pencaharian mereka (Afoakwa, 2014).

Chocolate showpiece adalah ekspresi terbaik dari seni pembuat cokelat (chocolatier’s). Mereka sering menjadi pusat dari buffet makanan penutup yang merayakan Valentine’s atau Mother’s Day atau ujian keterampilan seseorang dalam sebuah kompetisi. Apa pun yang bisa dibayangkan bisa dilakukan dalam cokelat. Dalam tugas akhir ini penulis ingin mengambil tema berupa Pendulum Clock. Pendulum Clock merupakan jam dinding klasik yang menggunakan pendulum berayun. Keuntungan jam pendulum adalah sebagai penentu waktu perangkat resonan (ayunan bolak-balik dalam waktu yang tepat). Sejak ditemukan pada tahun 1656 oleh Chistiaan Huygens sampai tahun 1930-an, jam pendulum merupakan pencatat waktu paling tepat di dunia. Oleh karena itu, jam pendulum saat ini hanya disimpan sebagai barang dekorasi ruangan atau barang antik.