Kuliner adalah seni memasak yang menghubungkan alam dengan budaya, menciptakan identitas sosial dan budaya bagi berbagai kelompok di seluruh dunia. Indonesia, dengan keberagaman budaya, memiliki kuliner tradisional yang mencerminkan warisan suku bangsa dan daerah. Kota Medan, ibukota Sumatera Utara, terletak strategis dengan akses ke Selat Malaka dan pengaruh geografis yang mempengaruhi pola cuaca dan ketersediaan bahan makanan.

Kota ini memiliki dua musim, musim hujan yang subur dan musim kemarau yang kering, mempengaruhi jenis hidangan yang dominan. Keanekaragaman etnis di Kota Medan, terutama suku Batak yang dominan, memengaruhi budaya dan kuliner. 

Kuliner khas Kota Medan mencerminkan kondisi geografis dan demografisnya. Ikan dan hasil laut seperti udang, kepiting, dan kerang mendominasi masakan populer, seperti Ikan Mas Arsik dan Tauco Udang Medan. Dalam rangka memperkenalkan kekayaan kuliner Kota Medan, penulis akan mempresentasikan 5 course sajian kuliner tradisional khas Kota Medan dalam gaya fine dining, termasuk amuse bouche, makanan pembuka, sup, makanan utama, dan makanan penutup. Judul presentasi ini adalah "Presentasi Fine Dining Kuliner Tradisional Khas Kota Medan, Sumatera Utara," dengan harapan dapat memperkenalkan kelezatan kuliner khas Kota Medan secara lebih luas dan bersaing dengan kuliner Indonesia yang sudah lebih terkenal.