1.	Tujuan Akademis
a.	Untuk memenuhi persyaratan kelulusan Diploma 3 di Program Studi Seni Kuliner Politeknik Pariwisata NHI Bandung.
b.	Sebagai alat untuk mengimplementasikan pengetahuan yang telah diperoleh selama menempuh pendidikan di Politeknik Pariwisata NHI Bandung.

2.	Tujuan Operasional
a.	Sebagai pilihan yang lebih sehat untuk orang yang gemar makanan cepat saji, terutama burger.
b.	Memanfaatkan jamur shitake sebagai sumber protein pengganti.
c.	Memberikan pengetahuan kepada masyarakat mengenai konsumsi protein dari sumber nabati.
d.	Meningkatkan daya saing dalam industry makanan cepat saji dengan menawarkan patty burger berbahan dasar jamur shitake yang lebih sehat dan ramah lingkungan yang dapat memberikan keunggulan kompetitif dan meningkatkan pangsa pasar.